网友提问：
甲鱼对男人的营养价值是多少？
优质回答：
甲鱼虽然没什么肉，但胜在味道鲜美。关键是许多男人都喜欢吃，认为有“以形补形”的作用。疑惑了吗？甲鱼体态不像啊，错了，说的是甲鱼头外观，自行脑补下。是否真吃什么补什么？甲鱼有什么营养功效？先来看看古今医学是怎么记载的。
在古代医学典中这样记载：“鳖可补痨伤，壮阳气”。而在当今社会，甲鱼被认为是滋补之物，水产中的珍品。看来，自古以来甲鱼深受民众喜爱，公认其营养价值。但是，这毕竟是古代中医的看法，说的有点玄乎，还是来看看现代医学的研究结果。
甲鱼的营养价值
针对甲鱼的营养分析发现，确实含有的物质颇高的。例如含有的不饱合脂肪酸（人体必须的脂肪酸），是罗非鱼的3倍，更是牛肉的6.5倍。而含有的铁元素，是水产鱼的几倍，更是蔬菜类的几十倍。说起来是一种高营养，低脂肪、低胆固醇的食物。
远不止如此，甲鱼富含蛋白质，钙、多种维生素、尼克酸、核黄素，以及十几种微量元素。而甲鱼血含有维生素D，动物胶等成分，具有益血、消肿、平肝火、固阳的功效。
现代医学认为，甲鱼含有维生素A和E，氨基酸、胶原蛋白质等等成分，具有提高免疫力，增强抗病能力，有益于肾功能，还有养颜美肤等功效。
甲鱼的美食做法
甲鱼由于没什么肉，多数用于炖汤，故此民间流传着这么一句话：“鲤鱼吃肉，王八喝汤”。这不是骂人的，不要误会了。说的鲤鱼吃肉才好吃，而甲鱼没肉，用来红烧焖煮之类的做法，太浪费食材，只有炖汤才可发挥出功效。
甲鱼炖汤通常是与鸡肉、排骨等肉类配伍，做法挺简单的。甲鱼放血，放开水浸泡一分钟，剥去浮皮。沿着背甲切开，去除油脂、内脏洗净。
接着背甲再浸泡开水几分钟，撕去黑皮膜。与鸡肉同样剁小块，焯水撇去浮沫，放入炖锅。加入姜块，党参、红枣、枸杞，小火炖煮40分钟，最后给盐、鸡粉调味即可。
甲鱼的禁忌
1、孕妇不可食用。
2、肠炎、肝炎患者不可食用。
3、甲鱼滋腻，不可经常食用，容易败胃，引起消化不良，消化功能衰退。
佘小厨（完）
其他网友观点
大家好，甲鱼可以说是相当大补的食物了。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
我比较喜欢的甲鱼做好还是红烧甲鱼。甲鱼先在热水中烫一下，把表面的一层皮去掉。
然后剁成块，再焯水一次。锅中烧油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，少许醋大火炒香，然后放入焯好水的甲鱼大火翻炒，淋入白酒继续翻炒。炒出香味后，加入适量开水大火烧开，小火慢炖20分钟，最后调入食盐，收汁，撒入香菜即可出锅。
红烧甲鱼营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾，清退虚热的功效。
其他网友观点
甲鱼确实是个好东西，在农村的喜宴上一般都有一道甲鱼汤，这道菜被端上来的时候，中年的亲戚朋友往往都很激动，反响和评价不亚于香喷喷的猪肘子和梅菜扣肉。
甲鱼除了背上的后盖，可食用部分还是不少的，但是要论口感的话还是要看甲鱼的裙边。甲鱼裙边富含胶质，吃起来味道鲜嫩，入口即化。
在水产市场上，挑选品质好的甲鱼也很有讲究，区分甲鱼质量好坏的一个重要指标就是看甲鱼裙边的宽窄和厚薄程度。一般来说，甲鱼的裙边宽厚坚挺的，品质就属于上乘，挑选这样的甲鱼做下酒菜准没错。
被“夸上天”的甲鱼，营养价值到底有多高呢？
从营养价值来看，甲鱼裙边的蛋白质含量是最高的，平均每100克裙边中含有蛋白质29克，其次就要数甲鱼卵了，其蛋白质含量约为22.6%，而甲鱼肉的蛋白质含量仅有17.9%。因此综合口感和营养价值来看，首先最值得吃的就是甲鱼的裙边。
需要注意的是，甲鱼的裙边和甲鱼卵都不含糖分，裙边中还有少量的脂肪。甲鱼的肝脏蛋白质含量最少（只有8%），脂肪含量最高（25.7%）。但一整只甲鱼中肝脏只占一小部分，所以大家完全不用担心吃多了会对身体产生负面影响，毕竟甲鱼这种奢侈品并不是顿顿都能吃到的。
此外，甲鱼还含有丰富的矿物质元素和维生素：平均每100克甲鱼肉中就含有61毫克的钙和16毫克的镁；甲鱼肝脏中的维生素A含量特别高，甲鱼卵中则富含维生素B1和维生素B2，甲鱼肉中富含维生素C，这些营养元素更容易被人体吸收，适合各个年龄阶段的人群食用。
想要判断甲鱼的营养价值高不高，最明显、最直观的做法就是和其他水产品做个比较
首先就拿我们最熟悉的鲤鱼来说吧。
甲鱼中的矿物质元素绝对可以“吊打”鲤鱼，它所含有的磷元素是鲤鱼的8倍，铁元素含量是鲤鱼的10倍，锰元素含量是鲤鱼的6.6倍。综合来看，甲鱼肉的蛋白质含量比鲤鱼肉更高，脂肪的含量却少于鲤鱼肉。因此，甲鱼营养更加全面健康，是制作高级保健食品的优质原料。
如果这还不够有说服力，我们可以拿甲鱼和更高端的食材做对比——人工养殖的大鲵。
首先要说明一下，野生的大鲵已经被世界自然保护联盟（IUCN）列为极危物种，在我国也属于国家二级保护动物，禁止任何商业性的捕捞和交易，目前能够食用的大鲵都是人工养殖的。
大鲵、甲鱼等水产品的风味都是由呈味氨基酸决定的，比如我们能够尝到甜味是因为甘氨酸的存在，肉香味与组氨酸含量有关，鲜味则与谷氨酸的钠盐有关。大鲵和甲鱼的味道都非常鲜美，就是因为两者都含有非常丰富的甘氨酸和谷氨酸。
单从味道来看，大鲵和甲鱼似乎不分伯仲、各有千秋，但从营养价值的量化指标来看就能分出高下了。
根据世界卫生组织提出的人体氨基酸需求模式可以计算出不同水产品的氨基酸价，这个数值越高表明食材的营养价值就越高。
对成年人来说，甲鱼的氨基酸价是相当高的，其数值高达2.139，远高于大鲵的1.631、燕窝的0.347、鱼翅的0.847以及鲍鱼的0.196。
▲▲传统名贵海鲜——鲍鱼：名气大，价格高，营养价值却表现平平。
鲍鱼、燕窝、鱼翅虽然都是名贵的海鲜珍品，但名气大并不代表营养物质就越丰富，那些奢侈海鲜的追捧者往往都是在为炒作出来的名气买单。说实话，花上千元吃一餐鲍鱼、燕窝、鱼翅还不如花几十块钱买一条甲鱼回家炖着吃。
从水产养殖网公布的数据来看，9月份广州地区的甲鱼市场价格约为16~25元/斤左右，只有少数4-5斤重的大甲鱼才能卖到27~33元一斤的高价。偶尔买一次尝尝鲜，大多数人都还是负担得起的。
总结
甲鱼的营养全面又均衡，蛋白质、氨基酸、矿物质样样都很丰富，堪称“水桶食材”，这一点甲鱼的表现比很多名贵的海鲜珍品都要出色。
更难得的是，甲鱼的市场价格并不算高，单价甚至还不及黄鳝（野生和人工养殖的黄鳝价格一般都不会低于30元一斤）。综合来看，甲鱼绝对算得上是性价比很高的优质水产品。
甲鱼的精华主要在裙边上，中医认为裙边还具有补血补气、补肾壮阳的功效，对男性来说是不可多得的保健佳品。
如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！
其他网友观点
导读
甲鱼，又叫团鱼，水鱼，当外界温度降至10℃~15℃左右以下时，甲鱼开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月到第二年4月），冬眠期长达6个月。
因此，自然生长的甲鱼一年增重2两左右，生长缓慢，为了加快增重速度，要把甲鱼生长的环境温度升到10℃~15℃左右以上。
甲鱼是广食性动物，鱼、虾、贝类、虾和蟹等都吃，3个月不吃也不会饿死，而且能冬眠半年，它到底储备了哪些营养成分，能让它如此无忧无虑的躲在泥沙中冬眠半年？甲鱼对男人的营养价值是多少？
甲鱼的营养成分
1、甲鱼中的脂肪和碳水化合物
甲鱼在陆地上行动缓慢，但在水中游动十分迅速(四肢发达)，在它的身上，脂肪和碳水化合物很少，在甲鱼的可食部分(甲鱼只有55%可食用)，每100克中脂肪含量只有1克~3克，碳水化合物1克~5克。
2、甲鱼中的蛋白质
甲鱼肉中蛋白质含量较多，每100克中蛋白质含量为16克~18克，是高蛋白食物。
甲鱼壳中含有动物胶、角蛋白。
3、甲鱼中的维生素A和锌
每100克甲鱼肉中，维生素A含量为139微克左右，锌2.3毫克左右。
4、甲鱼中的其他营养成分
每100克甲鱼肉中，水分含量约80克(水分是甲鱼中含量最多的营养成分)，同时还含有胆固醇，钙、铁、磷等矿物质和维生素B1、维生素B2、尼克酸等维生素。
男人的营养素
在人体必需的七大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维)中，与男人关系密切的营养素是维生素A和锌。
1、维生素A
维生素A有强化生殖能力、恢复男性性能力的作用，理由是维生素A可以改善脑部循环，使脑丘下部的神经细胞功能活化，而性能力的调节是由脑丘下部完成。(注:参考文献:维生素工作室编著.维生素全书.广东:汕头大学出版社，2003)
2、锌
在男人体内含锌最多的地方是前列腺，锌不足，可能引起睾丸萎缩或前列腺疾病。
人体缺锌，会使性成熟推迟，性能力降低，精子减少等。缺锌会使维生素A缺乏。
3、含维生A和锌的主要食物
含维生素A的主要食物:动物肝脏、鳗鱼、小鱼干、鱼肝油、黄绿蔬菜、胡萝卜、南瓜等。
含锌的主要食物:瘦牛肉、猪肉、羊肉、鱼、牡蛎、南瓜子、芝麻等。
小结
甲鱼对男人的营养价值主要是其中的维生素A和锌。
甲鱼(可食部分)中主要含有蛋白质，是高蛋白食物；水是甲鱼中含量最多的营养成分。
甲鱼不是含有较多维生素A和锌的食物。
锌不足，对男人的影响较大，缺锌会使维生素A缺乏，因此，补充足够的维生素A和锌，有助男人健康。
平衡膳食对身体健康有利，建议食物多样化，不要盲目相信某一种或某几种食物有″神奇″的作用，如果身体不适，应该看医生，寻求医生帮助。
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其他网友观点
大家好，我是一个爱生活爱美食的小博主，很高兴回答这个问题，希望我的回答能够帮助到大家，谢谢你们的关注。
甲鱼不是鱼，它却比鱼更鲜，甲鱼肉有着类似鸡，鹿，牛，羊，猪5种肉的味道，无比鲜美，肉质紧嫩，有这“美食五味肉”的美称。它脂肪含量低，不会给身体带来什么负担，是符合现代餐饮理念的优质食材。
甲鱼浑身是宝，甲鱼肉滋阴补肾，是男人补肾的佳品，健脾健胃。而且它的头，壳，胆，血有着不同的功效，是可以入药的。
甲鱼虽然好吃，但清理起来比较麻烦，新手难以下手，下面就分享一个清理甲鱼的教程。
1 将甲鱼反面放在案板上，此时甲鱼脖子就会伸出来，抓住甲鱼的脖子拉伸。
2 从甲鱼的脖子贴近壳的地方剪下，尽量剪断颈骨，这样甲鱼的脖子就不会收缩到壳里面去了。
3 将甲鱼的血放干，放干血之后，把甲鱼放到75度的热水中浸泡三分钟。
4 三分钟之后，把甲鱼的背部，腹部，四肢，头部，的黑色黏膜撕掉，并且用剪刀把甲鱼四肢的指甲剪掉。
5 用剪刀从甲鱼尾部贴背开始剪，横向，竖向剪开成十字花状。
6 取出甲鱼的内脏，剪开脖子，取出喉管即可开炒。
下面分享一个红烧甲鱼的做法
准备食材：一只甲鱼，生姜，大蒜，盐，小米椒，豆瓣酱，料酒，生抽，青椒，洋葱。
1 姜片，大蒜用菜籽油爆香，然后倒入甲鱼翻炒均匀捞出来备用。
2 起锅烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒，然后倒入甲鱼继续炒，依次放入料酒，生抽，小米辣，翻炒均匀，然后倒入温开水，大火炖开。
3 甲鱼炖开后，转小火，放入青椒段，洋葱块，继续炖30分钟就可以吃了。
以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区留言，本人主页有很多关于美食的视频，对美食感兴趣的朋友可以去看看，谢谢您的支持。
其他网友观点
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切忌过量食用。甲鱼对男人的营养价值是补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。
