网友提问：
热干面的芝麻酱是怎么做的？
优质回答：
热干面主要就是吃芝麻酱的，芝麻酱要多一点，酱汁要调得稀稠合适，抽得空闲特此记录各调料比例，帮助感兴趣的朋友！本例是一碗的量~
用料：芝麻酱3勺 生抽1勺 老抽1勺 香油1勺 辣椒油2勺 盐约4克 糖约6克 水8-10勺
混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙到细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠得当，连绵不断，我叫它“中式巧克力酱”~
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估计武汉没有几个人调的出芝麻酱来！我其中一个。什么麻油色拉油调的滚
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这些都是搞笑的吧？真正的武汉热干面的芝麻酱是不用调的！是很稠的！不是用勺子搲的！是用一根专用的宽竹片搲的。很稠很稠，竹片是竖着搲的，搲起来都不往下流的，要往面上面涂抹一下的。油是磨芝麻酱的时候磨出来的。所以说，现在吃的都是改良派热干面，真正的热干面也不是用辣萝卜丁的，是用酱萝卜丁的。辣椒油是磨的很细很细的辣椒面用香麻油调的，没有蒜水，醋这些东西的。吃完了，下面的师傅用捞子带小半碗面汤，涮涮碗喝的。其它人说的，都不要相信，包括所谓的“热干面传人”，以前都不干这一行的。胡说乱侃一气，误导大家的。我就住在蔡林记对面的，吃了六十周年了，哈哈哈。
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先把芝麻酱用水化开，里面加入炒糖色，蚝油，香油，盐，生抽老抽等
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芝蔴酱可以调成很多不同囗味，但热干面用的芝麻酱只适合用色拉油调且什么都不用加
