网友提问：
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
优质回答：
冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
【冬瓜炖排骨】
准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。
做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。
第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。
小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。
以上是我对“冬瓜炖排骨的制作方法是什么”的回答，希望能给您带来帮助或参考。也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。
其他网友回答
冬瓜排骨怎么做？
冬瓜炖排骨的制作方法很简单，
掌握好其中的三点制作要领，你也能做出美味的冬瓜排骨汤。
大家好，我是小陈，您身边的美食分享者，关注我每天可以学到不同的美食小知识
1，排骨的去血沫处理
A，新鲜排骨买回来后需要流水冲20分钟除去部分血污
B，焯水时用冷水下锅，除去深层血污，并除去表面血沫
C，焯水后，洗去排骨表面残留的血沫
2，炖制时火候的大小，与时间的长短
A，，排骨质地不同，那么炖制的时间长短就不一样，一般在35分钟左右
B，若想喝清汤，大火烧开后可转小火慢炖
C，若想喝浓汤，可大火煮10分钟后，再转小火慢炖。
3，调味的先后
A，排骨含丰富的蛋白质，若是先调味，会和盐产生反应，使肉变得又柴又老，一般建议后调味
B，调味时，一般建议只放盐，这样才能体会出汤的鲜美。
冬瓜排骨汤做法；
原料：冬瓜，排骨
配料：生姜，陈皮，山奈，白芷（香料不宜太重，起增香作用）
做法：
排骨洗去血水后，焯水，洗净血沫备用
冬瓜带皮切块后，洗净备用
砂锅内加水，下排骨，生姜块，陈皮，三奈，白芷
烧开后撇去浮沫，小火炖煮35分钟
下冬瓜，煮熟，调味后，撒葱花即可。
小提示：
香料起增香，去腥解膻的作用，不宜太多，以免盖住食物本味（不喜可不放）
冬瓜在排骨煮熟后在下，可使冬瓜保持完整的形状。
以上就是我对冬瓜排骨汤的理解，做菜其实是很简单的是，作重要的是多做，多学，多看，熟能生巧，当你慢慢了解食物的特性后，你也可以变成一个美食家。
希望对大家有所帮助，若对您有所帮助，欢迎转发评论，关注小陈，每天学习不同的美食小知识。
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其他网友回答
排骨温水浸泡一小时
生姜切片后，和排骨一起放入锅里
再加入料酒、冷水烧沸
捞出后排骨放入砂锅
再放入葱、姜片、料酒和适量水炖煮
沸腾40分钟后加入冬瓜
加盐，炖至冬瓜透明。
最后撒入葱花即可
其他网友回答
很高兴和大家分享一下冬瓜炖排骨的方法：
1:排骨250克，冬瓜150克
2:排骨剁四厘米段，用清水寖泡，冲洗止没有血水，备用。冬瓜切麻将快上下改刀，（下锅炖是容易熟，好入味）备用
3：大葱段，三段，姜两片，八角一个，花椒六个（根据自己口味添加）。
4:锅中下清油，油温四成热下葱段，姜片，八角，花椒，炒香加入开水，记得一定是开水，开水多出来的汤鲜味美，没有腥味，开锅炖三十分钟下冬瓜，加盐，胡椒粉，鸡精即可，，多炖五分钟即可，出锅放小葱香菜！
其他网友回答
大家下午好，我是安徽王哥，又来回答问题了，说说冬瓜炖排骨怎么制作方法，我来说说吧，我是一个爱吃美食的一个人，也爱做美食，说说冬瓜炖排骨吧，把冬瓜切成四方形，排骨先下锅炖7-8成熟放入冬瓜，姜片，蒜，盐，鸡精这些就可以了，这个问题就到这里，大家去试试吧，拜拜
