网友提问：
吃香椿有什么禁忌吗？
优质回答：
有禁忌，椿芽营养丰富，是蔬菜之中的贵族，蛋白质，维生素C，钾，钙唅量是蔬菜排名第一，民间有雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽成木头，之说法，这雨并不是下雨的雨，是指的是季节性i谷雨前与后，这点要弄明白，有椿芽炒嫩滑肉片，椿芽炒蛋，做成酱汁可以汇面，做椿芽汤，椿芽饺子都是十分难得的美食，但它也有缺点也就是，诱使痼疾复发，也能使慢性病患者，病情加重，像关节炎，高血压，糖尿病，不宜吃用。
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谢谢邀请，香椿芽是一道美味的长在树上的蔬菜，记得第一次吃就迷上了它的味道。
香椿有很多中吃法，很典型的就是香椿吵鸡蛋(小编第一次就是吃的香椿炒鸡蛋)，可以常吃可以提高人体抗病毒能力，缓解虚劳，目赤肿痛，秃发。
麻油伴香椿有清利湿热，宽肠通便之功效。
煎香椿饼有健胃理气，润肤健美之功效。
香椿伴豆腐有明目，益气，生津润燥之功效。
香椿虽好，但也有禁忌人群要注意：
1 糖尿病患者禁止食用。
2 香椿多食会诱使痼疾复发，故慢性病患者少食或者不食。
3 阴虚的人食香椿容易造成肝火加重，要禁食。
4 有眼疾的尽量少吃，不利于治疗康复。
食用禁忌：
1 不能和牛奶一起吃，容易造成腹胀。
2 不能和黄瓜一起吃，黄瓜里含有的维生素分解酶会破坏香椿中的维生素C，造成营养流失。
3 不能和菜花一起吃，会影响香椿中钙质的消化和吸收。
4 不能与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，腹胀，腹泻等症状。
其他网友回答
趁着早春吃香椿，别被这几个陷阱坑了你
又是一年春来到，各位大妈大叔们又开始新一轮的养生计划了，要说早春适合吃什么?可以说非”树上蔬菜”香椿莫属了，你可能会说还有韭菜、莴笋之类的应季蔬菜呀!但你可知道，韭菜、莴笋可以在一个春季都吃到，而要吃到好香椿却只能在早春时节吃到。也正是香椿的时节限制，使得香椿的价格堪比鱼肉。
陷阱一：鱼目混珠，“臭椿”充“香椿”
即使香椿的价格堪比鱼肉，有时甚至比鱼肉更胜一筹，也阻挡不了各位大叔大妈们争相购买的热情。也正是因为这个时节香椿好，很多不法商家就开始动起了歪脑筋，把外形酷似香椿的臭椿掺入香椿中进行售卖，一些对香椿不熟悉的朋友购买时就很容易被商家这种鱼目混珠的行为所欺骗。其实最简单的辨别香椿和臭椿的方式就是闻，抓一把叶子用手搓一搓，如果闻到一股刺鼻的浊臭味说明就是臭椿，而且臭味像药肥皂的味道。
陷阱二：标价不明，以斤变两
就在前几天，二哥也到市场溜了一圈，突然看见香椿，于是想要买两把尝尝鲜，香椿价格排上写着3.85，于是挑了两把较为新鲜的装入袋中，待到付钱时才注意到两把小香椿花了20多元。仔细回忆才发现，之前价格牌上写的是3.85元/两而不是3.85元/斤。心理暗想，商家也是厉害了，如果价格牌上标38.5元/斤，可能还真是少有人问津啦!所以在此二哥建议大家购买时要仔细看好价格哦!
陷阱三：滥竽充数，水绳增重
当然，为了让香椿在最好的时节卖出最高的价钱，一些不法商家们也是较尽了脑汁。其中惯用伎俩莫过于这招“滥竽充数”，很多商家会在卖香椿之前会用大量的水来浸泡香椿，或者在香椿上喷洒大量的水，这样廉价的水也变成近40元一斤;同样有些商家还会将粗粗的绳子将原本就成捆的香椿再绑成捆，这样这条绳子也就摇身变为“天价绳子”。
陷阱四：夸大宣传，能治疾病
食用香椿在我国自古就有记载，如《本草纲目》说其“嫩芽瀹食，消风祛毒”，中医认为香椿可治疗脱发、肺热咳嗽等病症，又由于只有在特定的时期才能吃到好香椿，因此也被很多商家作为夸大宣传的说词。什么吃了能治百病，香椿是蔬菜值之首，营养价值远远高于其他蔬菜等等。要知道中医说的香椿治病不止是我们吃的嫩芽，还包括香椿树的皮、香椿种子、叶子一起的作用，而且即使香椿的营养价值高，胜过很多其他蔬菜，但也没有成为蔬菜之首，这些夸大的宣传我们还是要科学的对待。
三月末、四月初正是吃香椿最好的季节，因为香椿在这个时候长出来的嫩芽含有的对人体有害的亚硝酸盐含量较低。如果再等到四月中旬，大部分地区的香椿中亚硝酸盐的含量就超过世界卫生组织的标准了。还等什么，避开这几个购买陷阱，趁着早春吃香椿吧!查看更多香椿挑选技巧欢迎登陆二哥网查询!
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