网友提问：
荠菜除了包饺子，还能怎么吃？
优质回答：
荠菜，在徐州叫香荠菜，在野菜里算得上最美味的了。
在荠菜的食用方法里，以做馅子包饺子最多，但还有别的食用方法也不错。
1.荠菜凉拌，取荠菜嫩苗洗干净，用开水烫过后搦水，切好之后放容器里，加盐，味精，大蒜，胡椒粉，醋，少许白糖，香油，拌匀即可。
2.做荠菜糊，把荠菜嫩苗洗干净备用，切好葱，姜，辣椒，然后起火锅里放油，把葱姜辣椒放油里炸出香味，放入荠菜翻炒几下，加入盐，味精或鸡精，再放两碗水。用一只小碗把面粉和水搅拌好，放入锅里，用锅铲抄底，防止糊锅，看到开锅两三分钟就可以关火了，
这是我小时候最喜欢吃的美味了。
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感谢官方邀请。荠菜除了包饺子，还能怎么吃？除了包饺子，还可以做馅饼、丸子等等小吃。当然炒肉丝、炒兔丝、炒鸡丁，太多了，不胜枚举。这里再给大家奉献荠菜素炒的特色菜品。
荠菜冬笋。准备半斤荠菜跟4两冬笋。将荠菜清洗干净，后过水晾凉。冬笋去掉硬壳后切丝过水晾凉、炒锅倒入植物油烧至七成热，先放入姜丝煽炒出香味，再放入冬笋跟荠菜。加入食盐调味，淋上香油和高汤，猪滚后起锅。
荠菜豆卷。按上面的方法处理好荠菜、冬笋。另备香干4块，然后将三种食材都切成碎末。豆腐皮平铺，进行回软处理。将三种食材添加蘑菇精、食盐、料酒、湿淀粉、香油、酱油一起调成馅料。将馅料一字型倒在豆皮上，卷成豆卷。
油锅烧热，将豆卷煎炸成金黄色，再切成段，装盘即可。
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阳春三月荠菜香，荠菜是野菜，嫩嫩的荠菜做菜最好吃，不管凉拌还是包饺子吃都很过瘾，有着特别的味道。荠菜的营养价值极高，药用价值也是很高，还被称为“护生草”。小时候农村孩子都有挖过荠菜的经历。以前农村家里穷很少买菜吃，到了春天，家家户户都会去田野挖荠菜。荠菜吃法有很多的，农村田野上，田地里，小河边，草地上都能挖到荠菜。荠菜确实包饺子吃的比较多。荠菜也可以做丸子吃的，荠菜和煮肉，加是姜，蒜，植物油，酱油，食盐，料酒一起团成团，锅中水八成热，就可以放入锅中，煮熟即可。荠菜盒子也不错，做法和韭菜盒子一样，味道美极了！
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荠菜除了包饺子，还能怎么吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！
荠菜除了做包子，吃法很多，虽然此前有跟小伙伴们分享，这里再介绍几个，小伙伴们可以在家动手尝试一下不同的美食体验。
荠菜粥
准备：荠菜2两，粳米1斤，生姜、香油、食盐、味精各适量。
步骤：
1、先降荠菜清洗干净，生姜去皮后清洗干净，拍松切成碎末。粳米提前4各小时用清水泡软。
2、把粳米跟生姜末一起放入砂锅或粥锅内，加入适量清水用旺火煮开，再改成小火煮成粥。
3、放入荠菜，加入香油、食盐和味精，拌匀稍微焖一会即可。
油炒荠菜
准备：荠菜半斤，花生油、料酒、食盐、味精各适量。
步骤：
1、将荠菜清洗干净。炒锅置火上放入花生油烧热，投入荠菜旺火炒软，注入少量清水，盖好盖子焖一会。
2、加入食盐、料酒、味精翻炒均匀即可出锅。
荠菜黑豆粥
准备：荠菜半斤，黑豆1两，粳米少许。
步骤：
1、黑豆和粳米提前4各小时用清水浸泡，淘洗干净。荠菜要用带根须的整棵的荠菜，反复冲洗干净，切成碎末。
2、砂锅置火上，放入粳米和黑豆，注入适量清水，用旺火煮开，再改小火煮成粥。加入荠菜末，稍微煮一下即可。
鲫鱼荠菜粥
准备：荠菜半斤，鲫鱼1条，粳米2两，酱油、白糖、生姜、蒜瓣、香葱、白醋、花生油各适量。
步骤：
1、粳米提前4各小时用清水浸泡，淘洗干净。荠菜要用带根须的整棵的荠菜，反复冲洗干净，切成碎末。
2、生姜、蒜瓣去皮洗净后切成碎末。香葱洗净后切成碎末。鲫鱼蒸笼干净，放入油锅内炸熟，沥油。
3、炒锅内留少许底油，放入葱末、姜末、蒜末煽炒出香味，倒入白糖、白醋和酱油翻炒一下。
4、注入适量清水，旺火烧开，放入鲫鱼炖熟透，去掉鱼骨，盛出备用。粳米用砂锅煮成粥。
5、放入荠菜煮置米粒开花，放入鲫鱼，拌匀即可食用。
荠菜蜜枣汤
准备：荠菜1两，蜜枣1两。
步骤：
1将荠菜清洗干净，蜜枣去核洗净。放入洗净额锅内，注入清水，大火烧沸后改小火煮一个小时，即可饮用。
荠菜青蛙粥
准备：荠菜半斤，青蛙腿2斤，粳米2两。
步骤：
1、将粳米用清水浸泡四个小时，直至泡软。青蛙腿清洗干净，荠菜清洗干净后切成碎末。
2、将粳米放入粥锅内，加入适量清水大火烧开，再改小火，放入青蛙腿一起熬煮到米粒开花，成粥状。
3、加入荠菜稍微熬煮片刻，即可盛出食用。也可以根据个人喜好添加食盐、胡椒粉等调味品，拌匀一起食用。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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还可以有以下吃法：
第一 做蒸菜。把荠菜洗干净，晾干水分，用油拌一下，然后和干面粉一起拌匀，上锅蒸三至五分钟。出锅后，盛到碗里，拌上蒜泥，麻油，辣椒油，盐，少许味精（不喜欢吃味精，只吃荠菜的自然味，也可以不放味精），可好吃了。第二 下面条时把荠菜放进去，清香嫩绿，也特别好吃。
第三 在开水里焯熟，做拌凉菜吃，用蒜泥，盐，麻油拌一拌，非常爽口。
第四 把荠菜切碎，把炒熟的鸡蛋捣碎，然后把它们混合均匀，做菜盒子吃。这菜盒子有两种做法，一种是在油里慢慢煎熟，煎至两面金黄即可；
一种是在平底锅上烙。烙熟的有面香味。都很好吃。以上吃法希望能帮到大家。
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拣芝麻的小孩原创
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荠菜在我的家乡叫曲麻菜，苦菜，救命菜。据说60年挨饿时，家乡的农民靠吃它才活下来。当时人们饿的不行，就漫山遍野地找它，挖了一筐又一筐，今天挖尽了，明天又长出来了，救了很多人的命。
现在成了餐桌上的宝贝，不仅因为挖来费劲，更重要的是它没有化肥、农药的污染，孕育了一冬的阳光雨雪，吸收了天地的精华，初春才探头张望。可谓山珍美味了。
荠菜的吃法很多，我的吃法是：
1.蒜蓉荠菜，取荠菜嫩苗洗干净，用开水烫过后搦水，切好之后放容器里，蒜切成蒜蓉，上锅炒至金黄色，加盐，味精，酱油，少许白糖，香油，倒在准备好了的荠菜上，拌匀即可。香甜可口。
2.炸荠菜，把荠菜嫩苗洗干净备用，用淀粉鸡蛋搅拌成糊，荠菜粘糊放油锅里炸成金黄色，便可以食用了。荠菜被糊包裹，营养不会流失。
荠菜的营养非常丰富，含有多种维生素，既有清热解毒的功效，还降血压、降血脂，同时还治疗牙龈出血等。多吃点，有益身心健康。春天来了，大家可以去挖点啊。
