网友提问：
豆腐丸子怎么做？
优质回答：
1.先把豆腐摁碎，不用特别特别细碎，有点颗粒口感也不错
2.打入鸡蛋，香菜切末加入，然后搅拌，加入盐，少许香油~
3.用手或者勺子整成丸状，锅中倒入油，差不多油七成热，下锅炸!
4.出锅后撒_上胡椒粉，烧烤料啊啊啊都可以滴~或者倒热水炖一下，那是极好吃滴
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我今天用豆腐做的猪肉丸子，营养价值非常的丰富还好吃，喜欢的亲们也和我一起做一个吧。
制作材料：
猪肉300克、豆腐半块、小葱2根、姜1小块 、干淀粉两大勺、生抽5ml、蚝油3ml、盐1克、五香粉0.5克、鸡精1克。
操作步骤。
1、我们今天使用的是，现成的猪肉馅和半块豆腐，先把豆腐抓碎，亲们做的时候最好戴上手套，不戴手套也可以，反正你自己吃我又不吃，嘿嘿嘿。
2、然后把豆腐放在肉馅里，一起用手用力抓上劲，将豆腐再抓碎，让豆腐，肉馅都能够充分融合在一起，然后再放上点葱花。
3、再放入我们刚才准备好的生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐、再撒上点干淀粉，然后用手继续的抓，再顺着一个方向搅拌上劲。
4、然后把豆腐馅慢慢的，都搓成一个个小丸子，放在盘子里备用。喜欢吃香的可以用油炸，想减肥的亲们，你也可以上锅蒸一下，都非常好吃。
5、现在开始炸丸子，起锅烧热放入油，记得亲们油要多放一点，宽一点，等油温烧至七成热的时候，你可以用筷子试一下，筷子下入冒泡基本上就可以。现在可以下锅，开始炸丸子了，一定要顺着锅边放。
6、这时候转入中火，先别推动。等炸至大概一分钟看有的变色了，先下锅的可以用筷子推动一下翻个面，先放入的炸好可以先捞出，再继续放，等全部炸至变色就可以捞出了。
7、香喷喷并且外酥里嫩，非常好吃的豆腐猪肉丸子做好啦，味道鲜美，并且下饭倍棒，咬一口满口香，喜欢的亲们也做一个吧，非常的简答，还能当小零食吃。
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豆腐丸子真的是一道实惠简单的家常菜，而且变化多端。为什么说实惠，一块豆腐才1-2元。为什么呢，新手基本一次学会。变化就是因为除了豆腐其他材料都可以根据自己喜好替换。好哒这次我也是同样用文字+本周的视频一起解说哈。【主材】豆腐一块、鸡蛋两个【辅材】韭菜花粒胡萝卜粒【酱料】盐、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉【做法】①把鸡蛋和辅材跟豆腐抓拌均匀，豆腐抓碎②放入酱料和淀粉继续抓伴 直至豆腐看不到明显的块状③热锅热油，下豆腐丸子，一面两分钟后翻另外一面，再炸一分钟，即可起锅
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这个是油炸的做法
1、最好购买老豆腐，不要买嫩豆腐。因为嫩豆腐里的水分很多，不容易成型。我们首先把老豆腐切成大块，放到一个盆里。然后戴上一次性手套，开始抓豆腐，把豆腐抓成很碎的碎末。然后往里面加入一些胡萝卜丝，胡椒粉，五香粉，食盐，姜末，用筷子把它们搅拌均匀。
2、然后再往里面加入面粉和少量的淀粉，几个生鸡蛋，接着搅拌，让所有的食材都粘在一起。大家一定要注意，不要往里面加入水份。我们用手抓起一团馅料，把它们揉成一个个的圆丸子。然后把玩着放到面包糠里面滚一圈，让丸子的表面都粘上面包糠。
3、我们开始起锅往锅中加入食用油，等油温到七成热的时候就可以下锅炸丸子了。大家炸丸子的时候一定要使用小火。这样炸出来的丸子不仅颜色好看，而且口感也比较脆嫩。如果不想吃炸丸子的话，还可以把丸子放到蒸笼里蒸或者烤箱里烤。
在来一个蒸的做法
1备食材。
2将老豆腐去硬边，捏碎。
3放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
4倒入料酒。
5拌匀后放蛋清。
6挤出丸子 和挤肉丸一样 不行就用手抓一小坨 尽量弄圆
7将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
8全部做好摆入蒸笼。
9撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。
10大会烧开转中火蒸15分钟就可以了
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需要准备的材料有：豆腐、猪肉、香菇、香葱、生姜、鸡蛋、盐、食用油、酱油、生粉。
做法如下：
1、将猪肉洗净剁成泥，把香菇、姜、葱切碎；
2、将豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀；
3、在手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团放在盘子中；
4、然后将团好的团子放在微波炉中蒸五分钟；
5、蒸好后，放入油锅炸至金黄色，捞起沥油；
6、盛出即可食用。
