网友提问：
花样馒头的做法有哪些？
优质回答：
好看又有趣的花样馒头，总是更能吸引人，不止是花形，还有各种可爱的小动物。想来问这个问题的朋友是位新手吧，那么咱们就从简单的花色馒头做起吧。
紫薯开花馒头
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥；
2、温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团；
3、牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）；
4、分别将白面团和紫面团发至两倍大；
5、分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子；
6、用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟；
7、醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可；
紫薯花朵馒头
【做法】：
1、做紫薯馅：
紫薯洗净去皮，切小块上锅煮熟；
捞出按压成泥，连同适量煮紫薯的水一起倒入榨汁机中，搅拌成更细腻的紫薯泥；
热锅里倒平常炒菜一样多的油，倒入紫薯泥，根据喜好加适量白糖小火慢炒至水干；
2、面粉中加入白糖，倒入用温水化开的酵母水，搅拌成絮状，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团分成小剂子，取其中一个擀平，包入紫薯馅儿；
4、包好后，擀成牛舌状，用小刀在面片厚的那一面儿划上几刀；
5、卷起做成花形；
6、冷水上蒸笼蒸15分钟左右即可。
紫薯馅还可以换成豆沙馅，便又能得到不一样的颜色啦！豆沙馅的做出来的特别像面包的哦。
枣泥双色馒头
【食材】：
红枣200克、面粉300克（用于枣泥面团）、面粉300克（用于纯色面团）、酵母共6克（两个面团各3克）、清水适量
【做法】：
1、红枣洗净，加水大火煮开，小火煮约半小时；将煮好的红枣过滤出来，手剥去皮去核，便可得到完好的红枣泥了！
2、温水化开酵母，加入红枣泥中加入面粉（枣泥与面粉的比例约1：1即可），加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大；
3、温开水化开酵母，加入面粉中加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大
4、分别取两个发酵好的面团，压扁，叠加，一起擀成长方形面片；
5、卷起面片，切成小剂子；
6、排入蒸笼冷水上锅，中大火蒸约20分钟；盖3分钟开锅即可！
同样的，咱们还可以把枣泥换成紫薯，或者换成南瓜泥，就可以得到南瓜双色馒头，或者紫薯双色馒头啦！都是很漂亮的哦~
菊花馒头
【做法】：
1、紫薯和南瓜泥分别和面，准备好一个紫面团，一个黄面团；
2、分别发酵好后，分成小剂子；
3、取一个紫面团擀开后，包住黄面团；
4、再次擀开成圆形，用刀在四周划上花瓣；
5、将每个花瓣拧一下，一个花形就做好了；
也可以反着来，将黄面团包住紫面团，就是不一样颜色的菊花馒头。
中间可以做一些小花，也可以直接捏个小圆球放着当上面。
6、一起冷水上蒸笼，大火蒸15分钟左右即可。
这些双色馒头，做法简单又有趣，总结起来就是将不同花色的面团相交在一起，经过刀切或者整形就可以做成了。
紫薯、南瓜和红枣，天然健康，又容易买到，是非常适合做这种彩色馒头的；除此之外，还可以用紫米啊，红曲粉等等。
不知道您还会哪些简单又漂亮的花形呢？别忘了留言分享给大家呀！
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其他网友观点
花样馒头，不仅样子好看，营养价值也高，而且很受小朋友喜爱。我在家里做过几种花样馒头，做法简单，下面我就介绍一下做法: 一、红糖馒头
红糖馒头我做过好多次，每次都很成功，做法非常简单。红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为东方的巧克力，我又在红糖馒头中加入了红枣，这样红糖馒头就更有营养了，晚上做出来几个，明天早上吃早点热一下就可以了。怎样才能香甜可口，松软不塌？您按照以下的方子就可以了。
1、100克红枣洗净，用刀切成小丁备用。
2、60克红糖用200克热水融化，搅拌直到没有一点红糖颗粒为止。盆中放入400克普通面粉，将红糖水（温度30度左右）和4克酵母同时倒入面粉中，加入切好的红枣丁，用筷子搅拌成絮絮后，用手活成团儿。
3、醒发面团，冬天发酵1个小时约2倍大，夏天面团醒发得很快，面里有大蜂窝就可以了。取出醒发好的面团，揉成长条，再切成小块。揉成馒头形状，用刀在表面切成十字。（我试了两种方法，另一种不用刀切，直接揪成挤子，挤口朝上，自然开花，我个人感觉用刀切的好看。）
4、进行二次醒发10分钟，蒸锅中水烧开后，放入馒头坯大火15分钟，关火后，别开锅盖再焖3分钟。二、土豆馒头
土豆馒头我第一次是在饭店吃的，样子和土豆真的很像，家里的孩子也很喜欢，我第一次做就很成功，下面我把制作方法分享给大家，真的很简单。
1、准备一个小南瓜，去皮切片，上锅蒸熟后捣成泥状备用。
2、面粉200克，酵母2克，糖40克，南瓜泥120克，和成一个大面团，再和一小块白色面团（做土豆芽用）。
3、把面团分成6份，随意揉成土豆状，用筷子在每个面团上戳几个小洞，将白色面团揉成小细条，用筷子将小细条按入小洞里。
4、在每个面团上抹上薄薄一层可可粉。将面团发酵至原来面团的一倍大，时间长短看温度，冬天时间比较长。凉水上锅，大火水开后蒸10分钟，关火后等2分钟再开锅。和真的土豆一样哦！三、香菇馒头
花样馒头做起来不费事，同样的发面，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜欢。下面我介绍一下香菇馒头的做法:
1、和面:面粉200克，温牛奶120克，酵母2克，糖20克，和成面团，正常发面，分成大小差不多的小剂子，留一块面团备用，一会儿做香菇蒂。用手将小剂子表面和光滑，将生的面坯推高，蒸出来的样子更像香菇。
2、将可可粉加开水和成糊状（不喜欢苦的一定要加糖），不能太稀了不上色，在每个小面团上抹上可可粉酱。自然风干（放到通风的地方），形成小裂纹。我是冬天做的20分钟就出现裂纹了，裂纹出现看温度和湿度。3、用剩下的面团做香菇蒂，戳成水滴形状的香菇蒂，一起上锅蒸，凉水放入锅中，水开后蒸10分钟，蒸好后用筷子在馒头底扎个洞，把鲜菇帝插进去，真的很像香菇啊！我的做法和别人的有些不一样，他们是先刷可可粉酱再发酵，都能成功吧，您也试试吧，挺简单的，别忘了关注我，谢谢！
其他网友观点
做馒头居然有这么多的花样，简直不敢相信，关键口感更棒。
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其他网友观点
白馒头
原料：面粉500g、水250g、酵母粉5g
步骤：
1、将酵母粉按照比例倒入水中，并适当的搅拌，然后静置10分钟，再用于和面。
2、和面过程中，先粗略的揉搓下面团，然后使用面盆将其扣住，搁置10分钟左右，再将其揉成光滑的面团，并切成小剂子，滚圆。
3、然后将滚圆的剂子，放进蒸锅内。（为了避免粘锅，可事先在蒸笼内刷少许的油，或者直接在底部垫一层油纸。）
4、然后就可以盖上蒸锅盖子，饧发到到馒头开始蓬松后，开大火，烘烤到蒸锅冒气后再转小火，蒸煮15分钟左右，即可出锅。
红糖馒头
原料：面粉560克、水300克、酵母粉6克、红糖120克
1、将水、红糖、酵母粉混合浸泡，然后用于和面，将面糅至光滑程度后，取湿布一块，将其覆盖、包裹起来，搁置15分钟左右。
2、搁置完毕后，将面团取出，擀成长方形后，将其翻面，再卷成圆柱形，即可开始切块
3、切好后的小块，直接放进蒸盘内，令其发酵40分钟左右，然后将蒸锅内的水烧开，再使用大火蒸煮10分钟，蒸好后，静候5分钟左右再打开盖子，能够使蒸笼内的馒头，更加的蓬松，柔软。
黄金南瓜馒头
原料：面粉300克、酵母粉5克、砂糖20克、南瓜一个、水适量
1、首先，将难过蒸熟，去皮后，使用勺子将南瓜肉压成泥状。（在蒸煮的过程中，可先取少量水，将酵母粉、砂糖混合，化开。）
2、然后，依次将面粉、调配好的水，倒入南瓜泥中，在根据干湿程度，添加水份。
3、揉好面团后，先让其发酵到2倍后，将其切块并揉成圆球状，搁置在竹锅盖上，完成醒面工作。
4、最后将其放置在蒸笼内，直接使用大火蒸煮，15分钟后即可做出美味又美观的南瓜馒头。
南瓜花卷馒头
原料：面粉400克（分为300、100各一份）酵母粉4克（分成3、1克）白糖70克（分成50、20克）南瓜泥100克。
1、首先将100克蒸熟好的南瓜泥与100克面粉、1克酵母粉、20克白糖混合在一起，取适量水，将其揉捏成光滑的面团，再使用保鲜膜包裹密封，使其发酵。
2、然后将另一部分材料按照相同的程序，和面，揉至光滑程度后，取保鲜膜包裹、发酵
3、待面团发酵完毕后，取出，使用擀面杖进行擀面工作，将面团内的气排出干净，最好多擀几次。
4、完成擀面后，将白色的面皮置放在底部，在表面刷点清水，再将擀好的南瓜面皮平铺在白色面皮上面
5、然后从面团的尾部，开始卷起，卷好后，再切成均匀的小块，留待蒸煮。
6、将切好的馒头，放置蒸锅内，先饧半个小时，再往锅内添置凉水，用慢火将其煮开，再切换成大火，蒸煮15分钟，即可做出美观又好吃的南瓜花卷馒头。
其他网友观点
对于以面食为主的我们，天天吃白馒头，儿子早就烦腻了，而今天不用任何模具，轻轻松松就做出来了可爱的小兔子馒头，儿子一连吃了2个！母亲看到儿子吃的那么香，却舍不得尝一口！
【小兔子馒头】
食材：面粉200克，酵母粉2克，纯牛奶105克，珍妮珍馐芝士纯肉香肠4根，红豆8个。
【步骤】1、准备材料，面粉、发酵粉称好备用，面粉与发酵粉的比例是100:1。
2、面粉中加入纯牛奶、酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、珍妮珍馐芝士纯肉香肠上锅蒸8分钟。放凉备用。200克的面可以做6个小兔子，所以可以用6根香肠。
4、发酵好的面团，放到案板上排气，重新揉光滑，分成6个小剂子。
5、取一个面剂子，搓成长条，呈倒U型放置，香肠放在上方位置。
6、将面团的两头从中间的空隙中穿过去，用来当兔子的耳朵。
7、兔子的耳朵可以用牙签稍微按压一道痕迹。红豆用来做兔子的眼睛，眼睛底部中间位置用牙签戳个嘴巴。
8、做好的小兔子馒头盖上保鲜膜继续醒发15分钟。
9、锅中烧水，水开放入馒头，大火蒸12分钟。关火焖2分钟再掀锅盖。
好吃又好看的小兔子馒头就做好了，内部组织蓬松宣软，用牛奶和面做出来的馒头更白净，更营养！
其他网友观点
看到馒头两字，想到了一个非常有趣的传说，和诸葛亮有关，在三国时期，蜀国总是受到外界人的骚扰侵略，诸葛亮亲自带兵征伐，在凯旋回时，突然之间狂风骤浪，兵队很难渡过水去，按照当地一些习惯，大军在渡水前，应当拿人头来祭祀河神才能保得平安，可当部下建议杀掉敌方人头颅来祭祀河神，诸葛亮没有同意，因为不忍心用人的头来祭祀，于是，想出了一个妙方，把面捏成人头样子，让人宰杀牛羊，里面裹上牛羊肉蒸熟代替人头，当做祭品来拜祭河神。
诸葛亮把这个祭品叫做瞒头，意思是以假人头瞒过了河神，发展到后来“馒”子代表了“瞒”，就是现在的馒头。
什么样的馒头是花样馒头
个人认为只要不是精白面粉做的，无论什么形状，都可以称为花样馒头，花的不只是馒头的外表，丰富的内涵对我们更重要，毕竟吃馒头是为身体提供营养的。
馒头是我家经常吃的主食，也是变着不同花样做，品种实在是太多了，做法各种各样，不同的类型掌握其中一个，万变不离其宗就能做出很多个花样来，以下二大类学会能做几十种出来。
一个家中拿锅碗瓢盆的手，掌握着全家人的健康，好好吃饭，也许是最省心又省事的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康！
一、无水樱花馒头
【食材准备】南瓜300克，紫薯300克，面粉800克，酵母8克，水适量
【制作方法】
1、紫薯蒸熟，去皮压成泥，放在大点盆里，加入面粉，酵母用水化开缓缓的倒进面盆中，先把面和成絮状，然后再揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2、南瓜去皮去籽上锅蒸熟压成泥，放在大点的盆里加入面粉，酵母，用水花开缓缓地倒在面盆中，先把面和成絮状，然后再揉成光滑的面团发酵至两倍大。
3、发酵好的面团在案板上搓揉排气，分成30克的小面团，南瓜面团擀成圆形，紫薯面团揉成圆球放在南瓜圆形上面，像包汤圆一样包起来，收口的地方放在下面，继续擀成圆形，上面用刀分成6等分，但是中间的位置要留好，在分好的每一等分上面划两条，但是不能透，两个角用手捏在一起就成了樱花的花瓣，中间沾点水，放上黑芝麻，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟出锅。
南瓜水分比较多，蒸的时候不需要额外加水进去，紫薯有点干，所以和面的时候要加一点水。
南瓜和紫薯能够和在面粉里做成好颜值高又美味馒头，同样的山药、莲藕、胡萝卜、土豆等蔬菜一样可以做成馒头，而且能够捏成不同的形状。
二、藜麦奶香馒头
【食材准备】面粉300克，三色藜麦100克，纯牛奶150毫升，酵母3克
【制作方法】
1、三色藜麦在锅中煮熟，加到面粉里面，酵母用纯牛奶化开，缓缓地加到面粉中，和成光滑面团，发酵至原来的两倍大。
2、发酵好的面在案板上揉面排气，分成50克一个的小面团。搓成长条形状，弯成u字形，做成小鸟状，两头压扁用叉子压出花纹形状，红豆做眼睛。
3、放入蒸锅里，冷水上锅，大火烧开转为中火，蒸15分钟即可，关火焖5分钟出锅。
藜麦和面粉放在一起能够蒸出好吃好看营养又健康的馒头来，各种五谷杂粮放里面都可以做出来，而且捏出不同的花样来，能让馒头的营养价值更高，口感更丰富。
我们家经常拿馒头来做主食，普通的面粉就行，但是很少用精白面来制作，营养价值太低了，总是会加入一些别的食物，反正是要做的，还不如做得更有价值一点。
温馨小提示：
以上面粉和配料的比例仅供参考，毕竟会受到水分的影响。
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