处暑吃鸭子：畅享秋季滋补美味的传统习俗

每年的八月下旬，我们迎来了2020年的第十四个节气——“处暑”。“处暑”意为“出暑”，象征着炎热夏季的渐渐离去，暑气逐步消散。然而，由于我国的特殊地理位置，我们在处暑之后，常常会遭遇短暂的“秋老虎”，即气温突然回升的现象。因此，虽然夏天渐行渐远，我们依然需要注意防暑降温，保护好自身健壮。

处暑的到来，标志着大部分地区的气温变化，昼夜温差加大，从而使得我们的饮食习性也需要逐渐转变。进入秋季，饮食应遵循润肺健脾的制度，选用一些清热、生津、养阴的食品。而在北京，处暑这一节气，有一个传统美食习俗，那就是“处暑吃鸭子”。

北京的“处暑百合鸭”传统

在处暑这一天，北京人常常会选择去老字号如稻香村等地方，购得一份美味的“处暑百合鸭”，与家人一起分享。鸭肉是近年来备受推崇的滋补佳品，其富含的蛋白质和维生素有助于补充身体所需营养。除了这些之后，鸭肉被认为能够滋润五脏、清热解毒，民间更是将其视为“补虚劳的圣药”。而百合则在传统中承载着安神和补益心肺的功效，因此，两者的结合让“百合鸭”成为了处暑期间的美味佳肴。

处暑饮食的其它选择

除了百合鸭，处暑前后也是新茶上市的时节。春天采摘的肥厚绿茶与夏季芳香的茉莉花相结合所制成的茉莉花茶，不仅是老北京人心中的一抹清新，也是秋季润燥的良品。在饮食方面，春夏之季的热饮逐渐被轻清的茶水代替，让身体更能适应秋季的干燥环境。

迎接秋季的活动

随着处暑的到来，秋意渐浓，正是大众外出郊游、欣赏天然美景的好时机。民间流传着“七月八月看巧云”的说法，正体现了这个时节“出游迎秋”的文化内涵。无论是去山野漫步，还是在公园中赏景，趁着宜人的秋风，都是告别炎热，迎接凉爽的最佳时刻。

地方习俗的多样性

处暑在不同地区还有着各自的特别习俗。例如，浙江沿海地区每年的处暑会举行隆重的开渔节，庆祝渔民的丰收；而在两广地区，煲药茶的习俗则透着浓浓的中医文化色彩；还有些地方则会进行祭祖、感谢土地公、迎接丰收的仪式。这些习俗体现了中华文化的多元化和丰盛性。

结束语

2020年8月22日，我们将迎来处暑这一天，恰好是个周末，不妨与亲朋好友一起出游，赏秋之美。同时，别忘了带上那份美味的处暑百合鸭，一起享受传统习俗的高兴，共同告别夏天，迎接这个明媚的秋季。在这个逐渐变凉的季节中，健壮饮食和良好习性将伴随我们一起走过美妙的日子。